Entre les dernières vendanges, celles du vin blanc liquoreux et les balades forestières à la recherche de cèpes, chanterelles, palombes et châtaignes, les premières gelées sont là.

Presque tous les repas commencent par la soupe quand elle n’est pas l’élément principal du repas, souvent cuite avec du lard ou au gras de canard pour se réchauffer et passer l’hiver un peu enrobé. Dans les campagnes, on rince l’assiette avec du vin rouge, on fait chabrot. Chaque famille à sa recette, haricots blancs, choux, et courges sont les bienvenus.

Bien évidemment, avant les fêtes de fin d’année on pro- cède à la tue-cochon, et on fait les canards gras. Ce sont des mets de choix, qui seront bien accueillis à côté des huîtres du bassin, de la truffe noire du Périgord sur les belles tablées familiales.