Belle Campagne

cuisine locavore produit saisonBienvenue à Belle Campagne,
Au coeur du quartier St.Pierre à Bordeaux, découvrez notre cuisine fraîche et engagée, à déguster sur le pouce, un verre à la main, ou confortablement assis.
Doté d’une cuisine simple et créative, selon le reflet de nos expériences, ici et ailleurs, nous sélectionnons pour vous tout au long de l’année des produits de saison, frais et de qualité.
De la fourche à la fourchette, nous limitons les intermédiaires, et travaillons en direct avec les maraîchers, éleveurs, brasseurs et artisans locaux.Selon nous la cuisine doit être porteuse de bonnes choses pour le corps et l’esprit… Conscients des modes de consommation actuels, notre volonté est de mettre en avant la qualité et le respect des produits en valorisant le travail des producteurs. Notre concept locavore se base uniquement sur l’approvisionnement en produits frais, de saisons, et ce dans un rayon de 200km autour de notre restaurant.

 

DEVENEZ LOCAVORES, ON VOUS FERA DES CÂLINS.

 

restaurant locavore bordeauxDepuis notre plus tendre enfance, nous avons eu la chance de gouter, découvrir et apprécier les produits de notre région. Nous remercions nos parents et nos grands-parents qui ont su nous donner le plaisir et l’éducation nécessaire à la « gastronomie ». Le plaisir de redécouvrir les saveurs printanières de l’asperge, de l’aillet et de l’oignon nouveau, le plaisir de croquer à pleine dents dans une tomate du jardin sous le soleil du mois d’aout, ou encore le plaisir de se réchauffer avec une soupe de potiron aux champignons devant la cheminée en novembre.
Autant de souvenirs champêtres, autant de moments partagés en famille qui nous ont poussés à ouvrir notre restaurant.
Souvenez-vous…  Les grillades estivales dans le jardin de mamie, les acrobaties sur le cerisier au printemps, les cueillettes matinales de champignons en forêt, ou encore les repas interminables durant les fêtes…
Tous ces moments qui ont bercés nos enfances, dictés nos plaisirs, enivrer nos désirs. Il aurait été trop facile et surtout trop périlleux de se jeter dans le grand bain sans avoir fait nos classes…

PRODUITS FRAIS, LOCAUX ET DE SAISON

 

miel bordeaux locavoreC’est d’ailleurs au lycée hôtelier de Talence que nous nous sommes rencontrés.  Quelques années d’études et une poignée d’expériences diverses et variées auront eu raison de nous pour se lancer à corps perdus dans cette belle aventure.
Aller chercher ses légumes à la ferme, rencontrer les éleveurs, écouter les vignerons raconter leur vin, tous ces gestes nous paraissent normaux depuis toujours. Alors pourquoi ne pas le faire dans notre restaurant ?Nous avons donc puisé dans nos racines et nos mémoires pour en arriver à ce concept : Locavore.
Ce mouvement encourage les consommateurs à acheter des produits frais et de saison à la ferme, sur les marchés, aux AMAP, bref par tous les moyens direct entre producteur et consommateur.
Il se veut respectueux de l’environnement par le maintien de la diversité des paysages, des écosystèmes, de la ceinture verte autour des grandes agglomérations et par la réduction des dépenses énergétiques puisque le produit provient d’un rayon de moins de 200km de la maison (ou du restaurant). Mais le mouvement locavore ne s’arrête pas là. Il aspire également à un acte de stabilité sociale par le maintien harmonieux des populations sur le territoire, et par une meilleure rémunération des producteurs grâce à la suppression des intermédiaires.

Découvrez la carte de nos producteurs

 


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Graphisme et Crédits Photos ludovic bucquet
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